『タズミの酵素』は北海道、大雪山連峰の山懐にあります、

新日本酵素株式会社にて製造されています。

Process　　〜製造工程

Technology　　〜研究開発

製品に含まれる「乳酸菌」「酵母菌」などの研究については、北海道立食品加工研究センター応用技術部をはじめ、いろいろな研究機関や大手企業研究室の応援と協力により味や臭いなどをテーマにした開発や改善方法などについてまた、毒性検査など安全性について等など、日々研究・開発が進められています。

新日本酵素における当面の目標は、製品の基準出荷をすべて一年間熟成した製品にしたいと考えています。この長い熟成期間を経ることにより、生成物質の完成度が高まるからです。その結果、食品を超えた薬効と同等の効果を期待できるからです。

Quality Manageement　　〜品質管理

新日本酵素の製品は、種菌にしている乳酸源に乳酸菌の中でも特に強力な力を発揮するラクトバチルス属などの菌種の中から数種類をセレクトして原料に使用しています。

乳酸菌・酵母菌ともに非常にデリケートな性質のため、製造過程では特に厳重なphそして原材料の管理が求められます。常に一定の品質を維持するために、社内規定において多項目にわたる点検を行い、そして記録されます。また、醗酵・培養・完成にいたるまでに数回の厳しい社内検査を行い、適正に製品が作られているかどうかが厳しく調べられます。そして出来上がった製品は、一定期間を熟成室のタンクで過ごした後、隔離された衛生的な充填室で一本一本丁寧にボトリングされて出来上がります。